Masseria Scalera: möte med Murgias herdinna
En autentisk upplevelse bland djur, herdtraditioner och hantverksostar från Alta Murgia
Stig in i hjärtat av Alta Murgias landliv. Möt Maria Antonietta Scalera, lyssna till berättelsen om hennes livsval, besök ostframställningsverkstaden och smaka genuina ostar ackompanjerade av Altamura DOP-bröd och lokalt vin.
Upplevelsen är tillgänglig under hela året, uteslutande på förbokning och beroende på Masseria Scaleras tillgänglighet. Dag och tid måste avtalas i förväg.
Programmet för upplevelsen på Masseria Scalera
- Ankomst på egen hand till Masseria Scalera
- Välkomst av Maria Antonietta Scalera
- Presentation av masserien och dess familjehistoria
- Berättelse om Maria Antoinettas livsval
- Introduktion till Alta Murgias traditionella djurhållning
- Berättelse om förhållandet mellan djuruppfödning, natur och årstider
- Besök i gårdens utrymmen
- Möte med masserians djur
- Fördjupning om djurens naturliga kost
- Berättelse om de vilda aromatiska örterna i Murgias betesmarker
- Förklaring av sambandet mellan betesmarker, mjölkkvalitet och ostsmak
- Inträde i ostframställningsverkstaden
- Presentation av de viktigaste faserna i mjölkbearbetningen
- Demonstration av hantverksmässig ostframställning
- Demonstration av mozzarella- och mejeriproduktion
- Berättelse om teknikerna som förts vidare av familjen Scalera
- Provsmakning av masserians ostar
- Smakprov av Altamura DOP-bröd
- Provsmakning ackompanjerad av lokalt vin och vatten
- Avslutande kaffe
- Fri tid för att njuta av lugnet och det lantliga landskapet
- Avsked med Maria Antonietta och avslutning av upplevelsen
Vad upplevelsen inkluderar
- Välkomst på Masseria Scalera
- Möte med Maria Antonietta Scalera
- Berättelse om familjens och masseriens historia
- Guidad visning av gården
- Introduktion till Alta Murgias djurhållning
- Möte med masseriens djur
- Besök i ostframställningsverkstaden
- Demonstration av hantverksmässig ostframställning
- Förklaring av ost- och mozzarellaproduktion
- Provsmakning av typiska ostar
- Altamura DOP-bröd
- Lokalt vin
- Vatten
- Kaffe
- Möjlighet att köpa masseriens produkter, beroende på tillgänglighet
- Möjlighet att anpassa provsmakningen för grupper, på begäran
Praktisk information
- Beräknad längd: cirka 3 timmar
- Minsta antal deltagare: 2 personer
- Maximalt antal deltagare: bekräftas med gården
- Riktpris: från €30 per person
- Eventuell formel från €40 per person bekräftas utifrån provning och önskade tjänster
- Det slutgiltiga priset ska verifieras vid bokningstillfället
- Upplevelsen är tillgänglig uteslutande efter bokning
- Tillgängligheten beror på gårdens produktionsverksamhet
- Tiden meddelas vid bekräftelsen
- Varje deltagare måste ta sig till gården på egen hand
- Transport till och från Masseria Scalera ingår inte
- Det är möjligt att begära transport med auktoriserat fordon
- Transporten måste bokas i förväg via receptionen på Hotel San Nicola
- Kostnaden för eventuell transport beräknas separat
- Avreseplatsen för transporten ska överenskommas vid bokningen
- Delar av upplevelsen kan äga rum utomhus
- Programmet kan ändras vid ogynnsamma väderförhållanden
- Bekväma skor lämpliga för lantlig miljö rekommenderas
- Klädsel anpassad efter årstiden rekommenderas
- Mötet med djuren sker med hänsyn till gårdens dagliga verksamhet
- Barn måste åtföljas och övervakas av en vuxen
- Demonstrationen kan variera beroende på dagens planerade produktion
- De ostsorter som erbjuds kan ändras beroende på tillgänglighet och säsong
- Provningen inkluderar mejeriprodukter
- Eventuella allergier eller matintoleranser måste meddelas i förväg
- Tillgängligheten av laktosfria alternativ ska verifieras före bokning
- Vin serveras uteslutande till myndiga deltagare
- För minderåriga eller de som inte dricker alkohol kan en alternativ dryck erbjudas
- Köp av ytterligare produkter ingår inte i priset
- Betalnings- och avbokningsvillkor meddelas vid bekräftelsen
- Program, pris och tillgänglighet ska återbekräftas före ankomst
