Masseria Scalera: encontro com a Pastora della Murgia
Uma experiência autêntica entre animais, tradições pastorais e queijos artesanais da Alta Murgia
Entre no coração da vida rural da Alta Murgia. Conheça Maria Antonietta Scalera, ouça a história de sua escolha de vida, visite o laboratório de produção de queijos e deguste queijos genuínos acompanhados de Pão de Altamura DOP e vinho local.
Experiência disponível durante todo o ano, exclusivamente sob reserva e conforme a disponibilidade da Masseria Scalera. Dia e horário devem ser combinados antecipadamente.
O programa da experiência na Masseria Scalera
- Chegada autônoma à Masseria Scalera
- Acolhimento por Maria Antonietta Scalera
- Apresentação da masseria e da sua história familiar
- Relato da escolha de vida de Maria Antonietta
- Introdução à pecuária tradicional da Alta Murgia
- Relato da relação entre criação, natureza e estações
- Visita aos espaços da fazenda
- Encontro com os animais da masseria
- Aprofundamento sobre a alimentação natural dos animais
- Relato das ervas aromáticas espontâneas presentes nas pastagens da Murgia
- Explicação da ligação entre pastagens, qualidade do leite e sabor dos queijos
- Entrada no laboratório de produção de queijos
- Apresentação das principais fases de processamento do leite
- Demonstração da produção artesanal de queijos
- Demonstração da preparação de mozzarela e laticínios
- Relato das técnicas transmitidas pela família Scalera
- Degustação dos queijos produzidos na masseria
- Prova de Pão de Altamura DOP
- Degustação acompanhada de vinho local e água
- Café final
- Tempo livre para desfrutar da tranquilidade e da paisagem rural
- Despedida de Maria Antonietta e conclusão da experiência
O que a experiência inclui
- Acolhimento na Masseria Scalera
- Encontro com Maria Antonietta Scalera
- Relato da história da família e da masseria
- Visita guiada à fazenda
- Introdução à pecuária da Alta Murgia
- Encontro com os animais da masseria
- Visita ao laboratório de produção de queijos
- Demonstração de produção artesanal de queijos
- Explicação da produção de queijos e mozzarelas
- Degustação de queijos típicos
- Pão de Altamura DOP
- Vinho local
- Água
- Café
- Possibilidade de comprar os produtos da masseria, conforme disponibilidade
- Possibilidade de personalizar a degustação para grupos, mediante pedido
Informações úteis
- Duração estimada da experiência: cerca de 3 horas
- Número mínimo de participantes: 2 pessoas
- Número máximo de participantes: a confirmar com a fazenda
- Preço indicativo: a partir de €30 por pessoa
- Possível fórmula de €40 por pessoa a confirmar com base na degustação e nos serviços solicitados
- O preço definitivo deve ser verificado no momento da reserva
- Experiência disponível exclusivamente mediante reserva
- A disponibilidade está sujeita às atividades produtivas da fazenda
- O horário será comunicado no momento da confirmação
- Cada participante deve chegar à fazenda por meios próprios
- O transporte de ida e volta à Masseria Scalera não está incluído
- É possível solicitar um serviço de transporte com veículo autorizado
- O transporte deve ser reservado antecipadamente na recepção do Hotel San Nicola
- O custo do eventual transporte é calculado separadamente
- O ponto de partida do transporte deve ser combinado no momento da reserva
- Parte da experiência pode ser realizada ao ar livre
- O programa pode ser alterado em caso de condições climáticas adversas
- Recomenda-se calçado confortável adequado a um ambiente rural
- Recomenda-se vestuário adequado à estação
- O contato com os animais ocorre respeitando as atividades diárias da fazenda
- As crianças devem ser acompanhadas e supervisionadas por um adulto
- A demonstração pode variar conforme a produção prevista para o dia
- Os tipos de queijos oferecidos podem mudar conforme a disponibilidade e a sazonalidade
- A degustação inclui produtos derivados do leite
- Eventuais alergias ou intolerâncias alimentares devem ser comunicadas antecipadamente
- A disponibilidade de alternativas para intolerantes à lactose deve ser verificada antes da reserva
- O vinho é servido exclusivamente a participantes maiores de idade
- Para menores de idade ou para quem não consome álcool, pode ser oferecida uma bebida alternativa
- As compras de produtos adicionais não estão incluídas na tarifa
- As condições de pagamento e cancelamento serão comunicadas no momento da confirmação
- Programa, preço e disponibilidade devem ser reconfirmados antes da chegada
