Masseria Scalera: møde med Hyrdinden fra Murgia
En autentisk oplevelse mellem dyr, pastorale traditioner og håndværksmæssige oste fra Alta Murgia
Træd ind i hjertet af Alta Murgias landlige liv. Mød Maria Antonietta Scalera, lyt til historien om hendes livsvalg, besøg osteværkstedet og smag ægte oste ledsaget af Pane di Altamura DOP og lokal vin.
Oplevelse tilgængelig hele året, udelukkende på reservation og afhængigt af Masseria Scaleras tilgængelighed. Dag og tidspunkt skal aftales på forhånd.
Programmet for oplevelsen på Masseria Scalera
- Selvstændig ankomst til Masseria Scalera
- Modtagelse af Maria Antonietta Scalera
- Præsentation af masseriaen og dens familiehistorie
- Fortælling om Maria Antoniettas livsvalg
- Introduktion til den traditionelle pastoralisme i Alta Murgia
- Fortælling om forholdet mellem opdræt, natur og årstider
- Besøg i landbrugsbedriftens rum
- Møde med masseriaens dyr
- Uddybning om dyrenes naturlige fodring
- Fortælling om de vilde aromatiske urter på Murgias græsgange
- Forklaring af forbindelsen mellem græsgange, mælkens kvalitet og ostenes smag
- Adgang til osteværkstedet
- Præsentation af de vigtigste faser i forarbejdningen af mælken
- Demonstration af den håndværksmæssige osteproduktion
- Demonstration af tilberedningen af mozzarella og mejeriprodukter
- Fortælling om de teknikker, der er gået i arv fra Scalera-familien
- Smagning af de oste, der produceres på masseriaen
- Smagsprøve på Pane di Altamura DOP
- Smagning ledsaget af lokal vin og vand
- Afsluttende kaffe
- Fritid til at nyde roen og det landlige landskab
- Farvel til Maria Antonietta og afslutning af oplevelsen
Hvad oplevelsen omfatter
- Modtagelse på Masseria Scalera
- Møde med Maria Antonietta Scalera
- Fortælling om familiens og masseriaens historie
- Guidet besøg i landbrugsbedriften
- Introduktion til pastoralismen i Alta Murgia
- Møde med dyrene på masseriaen
- Besøg i osteværkstedet
- Demonstration af håndværksmæssig osteproduktion
- Forklaring af produktionen af oste og mozzarella
- Smagning af typiske oste
- Pane di Altamura DOP
- Lokal vin
- Vand
- Kaffe
- Mulighed for at købe masseriaens produkter, afhængigt af tilgængelighed
- Mulighed for at tilpasse smagningen til grupper, efter anmodning
Nyttige oplysninger
- Vejledende varighed af oplevelsen: cirka 3 timer
- Minimum antal deltagere: 2 personer
- Maksimalt antal deltagere: skal bekræftes med masseriaen
- Vejledende pris: fra 30 € pr. person
- Eventuel formel på 40 € pr. person skal bekræftes ud fra smagningen og de ønskede tjenester
- Den endelige pris skal verificeres ved reservationen
- Oplevelse udelukkende tilgængelig på reservation
- Tilgængeligheden afhænger af masseriaens produktionsaktiviteter
- Tidspunktet oplyses ved bekræftelsen
- Hver deltager skal nå masseriaen med sit eget transportmiddel
- Transport til og fra Masseria Scalera er ikke inkluderet
- Man kan anmode om en transporttjeneste med autoriseret køretøj
- Transporten skal bookes på forhånd i receptionen på Hotel San Nicola
- Prisen for en eventuel transport beregnes separat
- Afgangsstedet for transporten skal aftales ved reservationen
- En del af oplevelsen kan foregå udendørs
- Programmet kan ændres i tilfælde af ugunstige vejrforhold
- Bekvemt fodtøj egnet til et landligt miljø anbefales
- Tøj egnet til årstiden anbefales
- Mødet med dyrene sker under hensyntagen til masseriaens daglige aktiviteter
- Børn skal ledsages og overvåges af en voksen
- Demonstrationen kan variere ud fra den produktion, der er forudset for dagen
- Typen af de tilbudte oste kan ændres afhængigt af tilgængelighed og sæson
- Smagningen omfatter produkter afledt af mælk
- Eventuelle allergier eller fødevareintolerancer skal oplyses på forhånd
- Tilstedeværelsen af alternativer til laktoseintolerante skal verificeres før reservationen
- Vinen serveres udelukkende til myndige deltagere
- For mindreårige eller for dem, der ikke indtager alkohol, kan en alternativ drik tilbydes
- Indkøb af ekstra produkter er ikke inkluderet i prisen
- Betalings- og afbestillingsbetingelser oplyses ved bekræftelsen
- Program, pris og tilgængelighed skal bekræftes igen før ankomst
