Masseria Scalera: encuentro con la Pastora de la Murgia
Una experiencia auténtica entre animales, tradiciones pastoriles y quesos artesanos de la Alta Murgia
Entra en el corazón de la vida rural de la Alta Murgia. Conoce a Maria Antonietta Scalera, escucha la historia de su elección de vida, visita el obrador de elaboración de quesos y degusta quesos genuinos acompañados del Pane di Altamura DOP y del vino local.
Experiencia disponible durante todo el año, exclusivamente con reserva previa y según la disponibilidad de la Masseria Scalera. El día y el horario deben acordarse con antelación.
El programa de la experiencia en Masseria Scalera
- Llegada por cuenta propia a Masseria Scalera
- Acogida por parte de Maria Antonietta Scalera
- Presentación de la masseria y de su historia familiar
- Relato de la elección de vida de Maria Antonietta
- Introducción al pastoreo tradicional de la Alta Murgia
- Relato de la relación entre ganadería, naturaleza y estaciones
- Visita de los espacios de la explotación agrícola
- Encuentro con los animales de la masseria
- Profundización sobre la alimentación natural de los animales
- Relato de las hierbas aromáticas espontáneas presentes en los pastos de la Murgia
- Explicación del vínculo entre pastos, calidad de la leche y sabor de los quesos
- Entrada al obrador de elaboración de quesos
- Presentación de las principales fases de elaboración de la leche
- Demostración de la producción artesanal de quesos
- Demostración de la preparación de mozzarellas y lácteos
- Relato de las técnicas transmitidas por la familia Scalera
- Degustación de los quesos producidos en la masseria
- Cata de Pane di Altamura DOP
- Degustación acompañada de vino local y agua
- Café final
- Tiempo libre para disfrutar de la calma y del paisaje rural
- Despedida de Maria Antonietta y conclusión de la experiencia
Qué incluye la experiencia
- Acogida en Masseria Scalera
- Encuentro con Maria Antonietta Scalera
- Relato de la historia de la familia y de la masseria
- Visita guiada de la explotación agrícola
- Introducción al pastoreo de la Alta Murgia
- Encuentro con los animales presentes en la masseria
- Visita al obrador de elaboración de quesos
- Demostración de elaboración artesanal de quesos
- Explicación de la producción de quesos y mozzarellas
- Degustación de quesos típicos
- Pane di Altamura DOP
- Vino local
- Agua
- Café
- Posibilidad de comprar los productos de la masseria, según disponibilidad
- Posibilidad de personalizar la degustación para grupos, previa solicitud
Información útil
- Duración indicativa de la experiencia: unas 3 horas
- Número mínimo de participantes: 2 personas
- Número máximo de participantes: por confirmar con la masseria
- Coste indicativo: a partir de 30 € por persona
- Posible fórmula de 40 € por persona por confirmar según la degustación y los servicios solicitados
- El precio definitivo debe verificarse en el momento de la reserva
- Experiencia disponible exclusivamente con reserva previa
- La disponibilidad está sujeta a las actividades productivas de la masseria
- El horario se comunica en el momento de la confirmación
- Cada participante debe llegar a la masseria con un vehículo propio
- El transporte desde y hacia Masseria Scalera no está incluido
- Es posible solicitar un servicio de transporte con vehículo autorizado
- El transporte debe reservarse con antelación en la recepción del Hotel San Nicola
- El coste del posible transporte se calcula por separado
- El punto de partida del transporte debe acordarse en el momento de la reserva
- Parte de la experiencia puede desarrollarse al aire libre
- El programa puede modificarse en caso de condiciones meteorológicas adversas
- Se recomienda calzado cómodo y adecuado a un entorno rural
- Se recomienda ropa adecuada a la estación
- El encuentro con los animales se realiza respetando las actividades cotidianas de la masseria
- Los niños deben ir acompañados y vigilados por un adulto
- La demostración puede variar según la producción prevista en la jornada
- La tipología de los quesos ofrecidos puede cambiar según la disponibilidad y la temporada
- La degustación comprende productos derivados de la leche
- Las posibles alergias o intolerancias alimentarias deben comunicarse con antelación
- La presencia de alternativas para intolerantes a la lactosa debe verificarse antes de la reserva
- El vino se sirve exclusivamente a los participantes mayores de edad
- Para los menores o para quienes no consumen alcohol puede preverse una bebida alternativa
- Las compras de productos adicionales no están incluidas en el importe
- Las condiciones de pago y cancelación se comunican en el momento de la confirmación
- El programa, el precio y la disponibilidad deben reconfirmarse antes de la llegada
