Masseria Scalera: ontmoeting met de Herderin van de Murgia

Een authentieke ervaring tussen dieren, herderstradities en ambachtelijke kazen van de Alta Murgia

Ga het hart van het landelijke leven van de Alta Murgia binnen. Ontmoet Maria Antonietta Scalera, luister naar het verhaal van haar levenskeuze, bezoek het kaasmakerslaboratorium en proef zuivere kazen vergezeld van Pane di Altamura DOP en lokale wijn.

Ervaring beschikbaar gedurende het hele jaar, uitsluitend op reservering en afhankelijk van de beschikbaarheid van Masseria Scalera. Dag en tijdstip moeten vooraf worden afgesproken.

Het programma van de ervaring bij Masseria Scalera

Zelfstandige aankomst bij Masseria Scalera
Ontvangst door Maria Antonietta Scalera
Presentatie van de masseria en haar familiegeschiedenis
Verhaal van de levenskeuze van Maria Antonietta
Inleiding tot de traditionele veehouderij van de Alta Murgia
Verhaal van de relatie tussen veeteelt, natuur en seizoenen
Bezoek aan de ruimtes van het landbouwbedrijf
Ontmoeting met de dieren van de masseria
Verdieping over de natuurlijke voeding van de dieren
Verhaal van de spontane aromatische kruiden aanwezig op de weiden van de Murgia
Uitleg over het verband tussen weiden, kwaliteit van de melk en smaak van de kazen
Toegang tot het kaasmakerslaboratorium
Presentatie van de belangrijkste fasen van de melkverwerking
Demonstratie van de ambachtelijke productie van kazen
Demonstratie van de bereiding van mozzarella en zuivelproducten
Verhaal van de technieken doorgegeven door de familie Scalera
Proeverij van de in de masseria geproduceerde kazen
Proeven van Pane di Altamura DOP
Proeverij vergezeld van lokale wijn en water
Afsluitende koffie
Vrije tijd om te genieten van de rust en het landelijke landschap
Afscheid van Maria Antonietta en afsluiting van de ervaring

Wat de ervaring omvat

Ontvangst bij Masseria Scalera
Ontmoeting met Maria Antonietta Scalera
Verhaal van de geschiedenis van de familie en de masseria
Begeleid bezoek aan het landbouwbedrijf
Inleiding tot de veehouderij van de Alta Murgia
Ontmoeting met de dieren aanwezig in de masseria
Bezoek aan het kaasmakerslaboratorium
Demonstratie van ambachtelijke kaasbereiding
Uitleg over de productie van kazen en mozzarella
Proeverij van typische kazen
Pane di Altamura DOP
Lokale wijn
Water
Koffie
Mogelijkheid om de producten van de masseria te kopen, afhankelijk van de beschikbaarheid
Mogelijkheid om de proeverij aan te passen voor groepen, op aanvraag

Nuttige informatie

Indicatieve duur van de ervaring: circa 3 uur
Minimumaantal deelnemers: 2 personen
Maximumaantal deelnemers: te bevestigen met de masseria
Indicatieve kosten: vanaf € 30 per persoon
Eventuele formule vanaf € 40 per persoon te bevestigen op basis van de proeverij en de gevraagde diensten
De definitieve prijs moet bij de reservering worden geverifieerd
Ervaring uitsluitend beschikbaar op reservering
De beschikbaarheid is afhankelijk van de productieactiviteiten van de masseria
Het tijdstip wordt bij de bevestiging meegedeeld
Elke deelnemer moet de masseria met een eigen vervoermiddel bereiken
Het vervoer van en naar Masseria Scalera is niet inbegrepen
Het is mogelijk een vervoersdienst met een erkend voertuig aan te vragen
Het vervoer moet vooraf worden gereserveerd bij de receptie van Hotel San Nicola
De kosten van het eventuele vervoer worden apart berekend
Het vertrekpunt van het vervoer moet bij de reservering worden afgesproken
Een deel van de ervaring kan in de openlucht plaatsvinden
Het programma kan worden gewijzigd bij ongunstige weersomstandigheden
Comfortabele schoenen geschikt voor een landelijke omgeving worden aanbevolen
Kleding aangepast aan het seizoen wordt aanbevolen
De ontmoeting met de dieren gebeurt met respect voor de dagelijkse activiteiten van de masseria
Kinderen moeten door een volwassene worden begeleid en toezicht gehouden
De demonstratie kan variëren op basis van de voor die dag voorziene productie
Het type aangeboden kazen kan veranderen op basis van de beschikbaarheid en de seizoensgebondenheid
De proeverij omvat producten afgeleid van melk
Eventuele allergieën of voedselintoleranties moeten vooraf worden meegedeeld
De aanwezigheid van alternatieven voor lactose-intoleranten moet voor de reservering worden geverifieerd
De wijn wordt uitsluitend geserveerd aan meerderjarige deelnemers
Voor minderjarigen of voor wie geen alcohol drinkt kan een alternatieve drank worden voorzien
De aankopen van aanvullende producten zijn niet in het bedrag inbegrepen
De betalings- en annuleringsvoorwaarden worden bij de bevestiging meegedeeld
Programma, prijs en beschikbaarheid moeten voor aankomst opnieuw worden bevestigd