No cora\u00e7\u00e3o do Parco Nazionale dell’Alta Murgia, entre paisagens c\u00e1rsticas, pastagens perfumadas e antigas tradi\u00e7\u00f5es rurais, espera por voc\u00ea uma experi\u00eancia aut\u00eantica dedicada \u00e0 natureza, \u00e0 pecu\u00e1ria e \u00e0 arte da produ\u00e7\u00e3o de queijos.<\/p>\n
A Alta Murgia \u00e9 um vasto planalto moldado ao longo dos s\u00e9culos pela \u00e1gua e pela rocha calc\u00e1ria. Ravinas, dolinas e extens\u00f5es onduladas desenham uma paisagem sugestiva, enriquecida por numerosas ervas arom\u00e1ticas silvestres que tornam os pastos f\u00e9rteis e contribuem para conferir aos produtos l\u00e1cteos aromas e sabores inconfund\u00edveis.<\/p>\n
Neste territ\u00f3rio, onde a hist\u00f3ria do homem sempre se entrela\u00e7ou com a da natureza, a pecu\u00e1ria representa uma das atividades que mais contribu\u00edram para definir a identidade da Murgia. As t\u00e9cnicas de cria\u00e7\u00e3o e fabrica\u00e7\u00e3o de queijos s\u00e3o transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, respeitando os ritmos naturais e a tradi\u00e7\u00e3o camponesa.<\/p>\n
A experi\u00eancia acontece na Masseria Scalera, uma propriedade rural familiar dedicada \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de ovelhas, cabras e bovinos e \u00e0 produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos e latic\u00ednios.<\/p>\n
Os participantes s\u00e3o recebidos por Mariantonietta, a Pastora della Murgia, que conta sobre sua escolha de vida, a rela\u00e7\u00e3o cotidiana com os animais e a paix\u00e3o com que mant\u00e9m vivo um of\u00edcio ancestral, feito de dedica\u00e7\u00e3o, conhecimento e profundo respeito pela natureza.<\/p>\n
Durante a visita guiada \u00e0 fazenda, \u00e9 poss\u00edvel conhecer os animais e descobrir de perto o dia a dia de uma aut\u00eantica realidade pastoril da Alta Murgia.<\/p>\n
A experi\u00eancia prossegue no laborat\u00f3rio de produ\u00e7\u00e3o de queijos, onde se pode observar a prepara\u00e7\u00e3o artesanal de queijos e mozzarellas. Uma oportunidade para conhecer as diversas etapas do processo e aprender alguns dos segredos que permitem obter produtos naturais, genu\u00ednos e ricos em sabor.<\/p>\n
Ao final da visita, est\u00e1 prevista uma degusta\u00e7\u00e3o de queijos t\u00edpicos e produtos locais, acompanhados pelo Pane di Altamura DOP, vinho da regi\u00e3o, \u00e1gua e caf\u00e9.<\/p>\n
Uma experi\u00eancia sensorial e envolvente, ideal para quem deseja entrar em contato com a alma rural da Puglia, conhecer as pessoas que preservam suas tradi\u00e7\u00f5es e saborear produtos nascidos do v\u00ednculo aut\u00eantico entre o homem, os animais e o territ\u00f3rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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