P\u00e5 h\u00f8ysletten i Alta Murgia har landbruks- og gjetervirksomheten i \u00e5rtusener v\u00e6rt et av de mest autentiske uttrykkene for omr\u00e5dets identitet.<\/p>\n
I dette stemningsfulle landskapet, kjennetegnet av beitemarker, vidder av kalkstein og tallrike spontane aromatiske urter, har mennesket l\u00e6rt \u00e5 leve etter naturens og \u00e5rstidenes rytmer.<\/p>\n
De naturlige essensene dyrene lever av, gir melken umiskjennelige dufter, kvaliteter og smaker. Til denne verdifulle naturarven kommer ostemakernes kunnskap, gitt videre fra generasjon til generasjon, som gj\u00f8r det mulig \u00e5 oppn\u00e5 ekte oster laget etter h\u00e5ndverksmessige metoder.<\/p>\n
Opplevelsen foreg\u00e5r hos Masseria Scalera, en familiedrevet g\u00e5rd hvor gjetingen og ostekunsten fortsatt praktiseres med lidenskap og respekt for tradisjonen.<\/p>\n
Det er Maria Antonietta Scalera som tar imot deltakerne. Etter noen arbeidserfaringer i utlandet valgte Maria Antonietta \u00e5 vende tilbake til familiens masseria og f\u00f8lge veien p\u00e5begynt av faren og forfedrene.<\/p>\n
I dag vier hun seg med kj\u00e6rlighet til gjetingen og osteproduksjonen, og lever i dyp harmoni med naturen, dyrene og \u00e5rstidenes gang.<\/p>\n
Under bes\u00f8ket forteller Maria Antonietta om sitt spesielle livsvalg og f\u00f8lger gjestene p\u00e5 oppdagelse av masseriaens daglige aktiviteter. Det er et autentisk m\u00f8te med en kvinne som har bestemt seg for \u00e5 bevare og fornye en gammel tradisjon og forvandle den til sitt eget livsprosjekt.<\/p>\n
Ruten fortsetter i masseriaens produktive hjerte: osteproduksjonslokalet. Her kan man p\u00e5 n\u00e6rt hold observere de h\u00e5ndverksmessige metodene som brukes til \u00e5 forvandle melken til oster, mozzarella og andre ekte produkter.<\/p>\n
Maria Antonietta viser hovedfasene i bearbeidingen og forteller om de sm\u00e5 hemmelighetene som gj\u00f8r det mulig \u00e5 oppn\u00e5 naturlige produkter med autentisk smak, et uttrykk for Alta Murgias omr\u00e5de.<\/p>\n
Ved slutten av bes\u00f8ket venter en smakspr\u00f8ve av ostene laget av g\u00e5rden, ledsaget av Pane di Altamura DOP, lokal vin, vann og kaffe.<\/p>\n
F\u00f8r vi tar farvel med Maria Antonietta og masseriaens dyr, kan vi unne oss enda noen \u00f8yeblikk med ro, omgitt av Murgias stillhet og landlige atmosf\u00e6re.<\/p>\n
En fengslende opplevelse som forener natur, tradisjon, menneskelige m\u00f8ter og ekte smaker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
P\u00e5 h\u00f8ysletten i Alta Murgia har landbruks- og gjetervirksomheten i \u00e5rtusener v\u00e6rt et av de mest autentiske uttrykkene for omr\u00e5dets identitet. I dette stemningsfulle landskapet, kjennetegnet av beitemarker, vidder av kalkstein og tallrike spontane aromatiske urter, har mennesket l\u00e6rt \u00e5 leve etter naturens og \u00e5rstidenes rytmer. De naturlige essensene dyrene lever av, gir melken umiskjennelige […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-365589","hsn_experience","type-hsn_experience","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/365589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/hsn_experience"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/365589\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}