Altamura is, naast een buitengewone schat aan geschiedenis en cultuur, een stad rijk aan gastronomische hoogtepunten en oude ambachtelijke tradities.<\/p>\n
Deze smaakwandeling voert tussen de suggestieve steegjes van het historische centrum, waar de erfenis van Frederik II van Zwaben de geuren van de bakkerijen, de kaaswinkels en de traditionele banketbakkerijen ontmoet.<\/p>\n
Het parcours kan beginnen met een kort cultureel bezoek in het hart van de stad, tussen de karakteristieke claustri, de oude strictule en Piazza Duomo. Afhankelijk van de tijden en de behoeften van de groep is het ook mogelijk het bezoek aan de Cattedrale di Santa Maria Assunta op te nemen.<\/p>\n
De eerste gastronomische ervaring is gewijd aan de kazen van de Alta Murgia. Bij een historisch familiaal kaasbedrijf ontdekken we de band tussen de weiden van de Murgia, de veehouderij en de kwaliteit van de lokale producten.<\/p>\n
De Alta Murgia wordt gekenmerkt door een karstlandschap rijk aan biodiversiteit, weiden en spontane aromatische kruiden. Sinds 2025 maakt het gebied van het Parco Nazionale dell’Alta Murgia deel uit van het MurGeopark, erkend als UNESCO Wereldgeopark.<\/p>\n
Tijdens het bezoek aan de kaasmakerij wonen we een demonstratie bij gewijd aan de productie van zuivelproducten zoals mozzarella, scamorza en burrata. De ervaring wordt afgesloten met een proeverij van kazen en typische producten, volgens de afgesproken formule.<\/p>\n
De wandeling gaat verder de onweerstaanbare geur van het Pane di Altamura DOP volgend. In een oude bakkerij van het historische centrum ontdekken we de sociale en culturele waarde van het broodbakken en proeven we brood, focaccia en andere net gebakken specialiteiten.<\/p>\n
Voor deze etappe kan de Antico Forno Santa Caterina worden betrokken. De beschikbare bronnen vermelden niet op eenduidige wijze het exacte oprichtingsjaar, waarbij zowel wordt verwezen naar 1306 als naar 1391; in de commerci\u00eble communicatie verdient het daarom de voorkeur die eenvoudigweg te omschrijven als “oude historische bakkerij”.<\/p>\n
De volgende etappe is gewijd aan de Tetta della Monaca, ook bekend als sospiro: een zacht en delicaat gebakje verbonden met de kloostertraditie van Altamura.<\/p>\n
De proeverij kan plaatsvinden bij de Antica Pasticceria delle Monache, gelegen naast het Monastero di Santa Chiara in het historische centrum en, volgens de eigen communicatie, actief sinds 1597.<\/p>\n
We sluiten de route af bij het historische Caff\u00e8 Ronchi Striccoli, in het hart van Altamura, met een koffie en een proeverij van de Padre Peppe, het beroemde notenelixir verbonden met de traditie van de familie Striccoli.<\/p>\n
Een perfect einde voor een reis tussen authentieke smaken, historische winkels en van generatie op generatie doorgegeven verhalen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Altamura is, naast een buitengewone schat aan geschiedenis en cultuur, een stad rijk aan gastronomische hoogtepunten en oude ambachtelijke tradities. Deze smaakwandeling voert tussen de suggestieve steegjes van het historische centrum, waar de erfenis van Frederik II van Zwaben de geuren van de bakkerijen, de kaaswinkels en de traditionele banketbakkerijen ontmoet. Het parcours kan beginnen […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-365359","hsn_experience","type-hsn_experience","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/365359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/hsn_experience"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/365359\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}