Au c\u0153ur du Parco Nazionale dell’Alta Murgia, entre paysages karstiques, p\u00e2turages parfum\u00e9s et anciennes traditions rurales, vous attend une exp\u00e9rience authentique d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la nature, au pastoralisme et \u00e0 l’art de la production des fromages.<\/p>\n
L’Alta Murgia est un vaste plateau model\u00e9 au cours des si\u00e8cles par l’eau et la roche calcaire. Lames, gravine, dolines et \u00e9tendues ondul\u00e9es dessinent un paysage \u00e9vocateur, enrichi de nombreuses herbes aromatiques spontan\u00e9es qui rendent les p\u00e2turages fertiles et contribuent \u00e0 donner aux produits fromagers des parfums et des saveurs incomparables.<\/p>\n
Dans ce territoire, o\u00f9 l’histoire de l’homme s’entrelace depuis toujours avec celle de la nature, le pastoralisme repr\u00e9sente l’une des activit\u00e9s qui ont le plus contribu\u00e9 \u00e0 d\u00e9finir l’identit\u00e9 de la Murgia. Les techniques d’\u00e9levage et de fabrication de fromage sont transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, dans le respect des rythmes naturels et de la tradition paysanne.<\/p>\n
L’exp\u00e9rience se d\u00e9roule \u00e0 la Masseria Scalera, une exploitation agricole familiale d\u00e9di\u00e9e \u00e0 l’\u00e9levage de moutons, ch\u00e8vres et bovins et \u00e0 la production artisanale de fromages et de produits laitiers.<\/p>\n
Mariantonietta, la Berg\u00e8re de la Murgia, accueillera les participants et racontera son choix de vie, le rapport quotidien avec les animaux et la passion avec laquelle elle poursuit un m\u00e9tier ancien, fait d’engagement, de connaissance et de profond respect pour la nature.<\/p>\n
Pendant la visite guid\u00e9e de la masseria, il sera possible de d\u00e9couvrir les animaux de la ferme et de conna\u00eetre de plus pr\u00e8s la vie quotidienne d’une authentique r\u00e9alit\u00e9 pastorale de l’Alta Murgia.<\/p>\n
L’exp\u00e9rience se poursuit dans l’atelier de fabrication de fromage, o\u00f9 l’on pourra observer la pr\u00e9paration artisanale des fromages et des mozzarelle. Une occasion de d\u00e9couvrir les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la transformation et d’apprendre quelques-uns des secrets qui permettent d’obtenir des produits naturels, authentiques et riches en saveur.<\/p>\n
\u00c0 la fin de la visite, une d\u00e9gustation de fromages typiques et de produits locaux est pr\u00e9vue, accompagn\u00e9s du Pane di Altamura DOP, de vin du territoire, d’eau et de caf\u00e9.<\/p>\n
Une exp\u00e9rience sensorielle et captivante, id\u00e9ale pour ceux qui souhaitent entrer en contact avec l’\u00e2me rurale des Pouilles, conna\u00eetre les personnes qui pr\u00e9servent ses traditions et savourer des produits n\u00e9s du lien authentique entre l’homme, les animaux et le territoire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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