En el coraz\u00f3n del Parque Nacional de la Alta Murgia, entre paisajes k\u00e1rsticos, pastos arom\u00e1ticos y antiguas tradiciones rurales, te espera una experiencia aut\u00e9ntica dedicada a la naturaleza, al pastoreo y al arte de la producci\u00f3n de quesos.<\/p>\n
La Alta Murgia es una vasta meseta modelada a lo largo de los siglos por el agua y la roca caliza. Lame, gravine, dolinas y extensiones onduladas dibujan un paisaje sugerente, enriquecido por numerosas hierbas arom\u00e1ticas espont\u00e1neas que hacen f\u00e9rtiles los pastos y contribuyen a otorgar a los productos l\u00e1cteos aromas y sabores inconfundibles.<\/p>\n
En este territorio, donde la historia del hombre se entrelaza desde siempre con la de la naturaleza, el pastoreo representa una de las actividades que m\u00e1s han contribuido a definir la identidad de la Murgia. Las t\u00e9cnicas de ganader\u00eda y de elaboraci\u00f3n de quesos se transmiten durante generaciones, respetando los ritmos naturales y la tradici\u00f3n campesina.<\/p>\n
La experiencia se desarrolla en la Masseria Scalera, una explotaci\u00f3n agr\u00edcola familiar dedicada a la cr\u00eda de ovejas, cabras y bovinos y a la producci\u00f3n artesanal de quesos y l\u00e1cteos.<\/p>\n
Quien acoger\u00e1 a los participantes ser\u00e1 Mariantonietta, la Pastora de la Murgia, que relatar\u00e1 su propia elecci\u00f3n de vida, la relaci\u00f3n cotidiana con los animales y la pasi\u00f3n con la que lleva adelante un oficio antiguo, hecho de dedicaci\u00f3n, conocimiento y profundo respeto por la naturaleza.<\/p>\n
Durante la visita guiada a la masseria ser\u00e1 posible conocer a los animales de la granja y descubrir m\u00e1s de cerca la vida cotidiana de una aut\u00e9ntica realidad pastoril de la Alta Murgia.<\/p>\n
La experiencia contin\u00faa en el obrador de elaboraci\u00f3n de quesos, donde se podr\u00e1 observar la preparaci\u00f3n artesanal de los quesos y de las mozzarellas. Una ocasi\u00f3n para conocer las diferentes fases de la elaboraci\u00f3n y aprender algunos de los secretos que permiten obtener productos naturales, genuinos y ricos en sabor.<\/p>\n
Al final de la visita est\u00e1 prevista una degustaci\u00f3n de quesos t\u00edpicos y productos locales, acompa\u00f1ados del Pane di Altamura DOP, de vino del territorio, agua y caf\u00e9.<\/p>\n
Una experiencia sensorial y envolvente, ideal para quienes desean entrar en contacto con el alma rural de Apulia, conocer a las personas que custodian sus tradiciones y saborear productos nacidos del v\u00ednculo aut\u00e9ntico entre hombre, animales y territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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