Altamura, adem\u00e1s de ser un extraordinario tesoro de historia y cultura, es una ciudad rica en excelencias gastron\u00f3micas y antiguas tradiciones artesanas.<\/p>\n
Este paseo del sabor conduce entre los sugerentes callejones del centro hist\u00f3rico, donde el legado de Federico II de Suabia se encuentra con los aromas de los hornos, de las queser\u00edas y de las pasteler\u00edas tradicionales.<\/p>\n
El recorrido puede empezar con una breve visita cultural en el coraz\u00f3n de la ciudad, entre los caracter\u00edsticos claustros, las antiguas strictule y la Piazza Duomo. Seg\u00fan los horarios y las necesidades del grupo, es posible incluir tambi\u00e9n la visita a la Catedral de Santa Maria Assunta.<\/p>\n
La primera experiencia gastron\u00f3mica est\u00e1 dedicada a los quesos de la Alta Murgia. En una hist\u00f3rica queser\u00eda familiar descubrimos el v\u00ednculo entre los pastos murgianos, la ganader\u00eda y la calidad de los productos locales.<\/p>\n
La Alta Murgia se caracteriza por un paisaje k\u00e1rstico rico en biodiversidad, pastos y hierbas arom\u00e1ticas espont\u00e1neas. Desde 2025 el territorio del Parque Nacional de la Alta Murgia est\u00e1 incluido en el MurGeopark, reconocido como Geoparque Mundial de la UNESCO.<\/p>\n
Durante la visita a la queser\u00eda asistimos a una demostraci\u00f3n dedicada a la producci\u00f3n de l\u00e1cteos como mozzarellas, scamorze y burratas. La experiencia concluye con una degustaci\u00f3n de quesos y productos t\u00edpicos, seg\u00fan la f\u00f3rmula acordada.<\/p>\n
El paseo contin\u00faa siguiendo el irresistible aroma del Pane di Altamura DOP. En un antiguo horno del centro hist\u00f3rico descubrimos el valor social y cultural de la panificaci\u00f3n y probamos pan, focaccia y otras especialidades reci\u00e9n horneadas.<\/p>\n
Para esta etapa puede participar el Antico Forno Santa Caterina. Las fuentes disponibles no indican de manera uniforme el a\u00f1o exacto de fundaci\u00f3n, utilizando tanto la referencia a 1306 como la de 1391; en la comunicaci\u00f3n comercial es por tanto preferible definirlo simplemente como \u201cantiguo horno hist\u00f3rico\u201d.<\/p>\n
La siguiente etapa est\u00e1 dedicada a la Tetta della Monaca, conocida tambi\u00e9n como sospiro: un dulce esponjoso y delicado ligado a la tradici\u00f3n conventual altamurana.<\/p>\n
La degustaci\u00f3n puede realizarse en la Antica Pasticceria delle Monache, situada junto al Monastero di Santa Chiara en el centro hist\u00f3rico y activa, seg\u00fan su propia comunicaci\u00f3n, desde 1597.<\/p>\n
Concluimos el itinerario en el hist\u00f3rico Caff\u00e8 Ronchi Striccoli, en el coraz\u00f3n de Altamura, con un caf\u00e9 y una cata del Padre Peppe, el c\u00e9lebre elixir de nueces ligado a la tradici\u00f3n de la familia Striccoli.<\/p>\n
Un final perfecto para un viaje entre sabores aut\u00e9nticos, talleres hist\u00f3ricos y relatos transmitidos durante generaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Altamura, adem\u00e1s de ser un extraordinario tesoro de historia y cultura, es una ciudad rica en excelencias gastron\u00f3micas y antiguas tradiciones artesanas. Este paseo del sabor conduce entre los sugerentes callejones del centro hist\u00f3rico, donde el legado de Federico II de Suabia se encuentra con los aromas de los hornos, de las queser\u00edas y de […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-363889","hsn_experience","type-hsn_experience","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/363889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/hsn_experience"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/363889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":364665,"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/363889\/revisions\/364665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=363889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}