Altamura ist nicht nur ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Schatz an Geschichte und Kultur, sondern auch eine Stadt voller gastronomischer Exzellenzen und alter handwerklicher Traditionen.<\/p>\n
Dieser Spaziergang des Geschmacks f\u00fchrt durch die eindrucksvollen Gassen der Altstadt, wo das Erbe Friedrichs II. von Schwaben auf die D\u00fcfte der Back\u00f6fen, der K\u00e4sereien und der traditionellen Konditoreien trifft.<\/p>\n
Der Rundgang kann mit einer kurzen kulturellen Besichtigung im Herzen der Stadt beginnen, zwischen den charakteristischen Claustri, den alten Strictule und der Piazza Duomo. Je nach Zeitplan und den Bed\u00fcrfnissen der Gruppe kann auch die Besichtigung der Kathedrale Santa Maria Assunta einbezogen werden.<\/p>\n
Das erste gastronomische Erlebnis ist den K\u00e4sesorten der Alta Murgia gewidmet. In einem historischen familiengef\u00fchrten K\u00e4sereibetrieb entdecken wir die Verbindung zwischen den Weiden der Murgia, der Viehzucht und der Qualit\u00e4t der lokalen Produkte.<\/p>\n
Die Alta Murgia ist gepr\u00e4gt von einer Karstlandschaft reich an Biodiversit\u00e4t, Weiden und wild wachsenden aromatischen Kr\u00e4utern. Seit 2025 geh\u00f6rt das Gebiet des Nationalparks Alta Murgia zum MurGeopark, anerkannt als UNESCO-Welt-Geopark.<\/p>\n
W\u00e4hrend des Besuchs in der K\u00e4serei wohnen wir einer Vorf\u00fchrung bei, die der Herstellung von Milchprodukten wie Mozzarella, Scamorza und Burrata gewidmet ist. Das Erlebnis endet mit einer Verkostung von K\u00e4se und typischen Produkten, gem\u00e4\u00df der vereinbarten Formel.<\/p>\n
Der Spaziergang setzt sich fort, indem er dem unwiderstehlichen Duft des Pane di Altamura DOP folgt. In einem alten Backofen der Altstadt entdecken wir den sozialen und kulturellen Wert des Brotbackens und kosten frisch gebackenes Brot, Focaccia und andere Spezialit\u00e4ten.<\/p>\n
F\u00fcr diese Etappe kann der Antico Forno Santa Caterina einbezogen werden. Die verf\u00fcgbaren Quellen geben das genaue Gr\u00fcndungsjahr nicht einheitlich an und verwenden sowohl den Bezug auf 1306 als auch auf 1391; in der kommerziellen Kommunikation ist es daher vorzuziehen, ihn einfach als \u201ealten historischen Backofen\u201c zu bezeichnen.<\/p>\n
Die n\u00e4chste Etappe ist der Tetta della Monaca gewidmet, auch bekannt als Sospiro: eine weiche und delikate S\u00fc\u00dfspeise, verbunden mit der Klostertradition von Altamura.<\/p>\n
Die Verkostung kann in der Antica Pasticceria delle Monache stattfinden, gelegen neben dem Kloster Santa Chiara in der Altstadt und laut eigener Kommunikation seit 1597 aktiv.<\/p>\n
Wir schlie\u00dfen die Route im historischen Caff\u00e8 Ronchi Striccoli im Herzen von Altamura ab, mit einem Kaffee und einer Kostprobe des Padre Peppe, dem ber\u00fchmten Nusselixier, verbunden mit der Tradition der Familie Striccoli.<\/p>\n
Ein perfekter Abschluss f\u00fcr eine Reise zwischen authentischen Aromen, historischen L\u00e4den und \u00fcber Generationen \u00fcberlieferten Erz\u00e4hlungen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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