P\u00e5 Alta Murgias plateau har den agro-pastorale aktivitet i \u00e5rtusinder v\u00e6ret et af de mest autentiske udtryk for omr\u00e5dets identitet.<\/p>\n
I dette stemningsfulde landskab, kendetegnet ved gr\u00e6sgange, vidder af kalksten og talrige vilde aromatiske urter, har mennesket l\u00e6rt at leve efter naturens og \u00e5rstidernes rytmer.<\/p>\n
De naturlige essenser, som dyrene lever af, giver m\u00e6lken uforlignelige dufte, kvalitet og smage. Til denne dyrebare naturarv f\u00f8jes ostemagernes viden, der er g\u00e5et i arv fra generation til generation, og som g\u00f8r det muligt at fremstille \u00e6gte oste efter h\u00e5ndv\u00e6rksm\u00e6ssige metoder.<\/p>\n
Oplevelsen finder sted p\u00e5 Masseria Scalera, en landbrugsbedrift med familiedrift, hvor pastoralismen og ostekunsten fortsat praktiseres med passion og respekt for traditionen.<\/p>\n
Det er Maria Antonietta Scalera, der tager imod deltagerne. Efter nogle arbejdserfaringer i udlandet valgte Maria Antonietta at vende tilbage til sin families masseria og f\u00f8lge den vej, hendes far og forf\u00e6dre havde sl\u00e5et ind p\u00e5.<\/p>\n
I dag hengiver hun sig med k\u00e6rlighed til pastoralismen og osteproduktionen og lever i dyb harmoni med naturen, dyrene og \u00e5rstidernes vekslen.<\/p>\n
Under bes\u00f8get fort\u00e6ller Maria Antonietta om sit s\u00e6rlige livsvalg og ledsager g\u00e6sterne p\u00e5 opdagelse af masseriaens daglige aktiviteter. Det er et autentisk m\u00f8de med en kvinde, der har besluttet at bevare og forny en gammel tradition og forvandle den til sit eget livsprojekt.<\/p>\n
Ruten forts\u00e6tter i masseriaens produktive hjerte: ostev\u00e6rkstedet. Her kan man p\u00e5 n\u00e6rt hold observere de h\u00e5ndv\u00e6rksm\u00e6ssige metoder, der bruges til at forvandle m\u00e6lken til oste, mozzarella og andre \u00e6gte produkter.<\/p>\n
Maria Antonietta forklarer de vigtigste faser i forarbejdningen og fort\u00e6ller om de sm\u00e5 hemmeligheder, der g\u00f8r det muligt at fremstille naturlige produkter med en autentisk smag, et udtryk for Alta Murgias omr\u00e5de.<\/p>\n
Ved bes\u00f8gets afslutning venter en smagning af de oste, bedriften fremstiller, ledsaget af Pane di Altamura DOP, lokal vin, vand og kaffe.<\/p>\n
Inden vi tager afsked med Maria Antonietta og masseriaens dyr, kan vi unde os endnu et par \u00f8jeblikke af ro, omgivet af Murgias stilhed og landlige atmosf\u00e6re.<\/p>\n
En medrivende oplevelse, der forener natur, tradition, menneskelige m\u00f8der og \u00e6gte smage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
P\u00e5 Alta Murgias plateau har den agro-pastorale aktivitet i \u00e5rtusinder v\u00e6ret et af de mest autentiske udtryk for omr\u00e5dets identitet. I dette stemningsfulde landskab, kendetegnet ved gr\u00e6sgange, vidder af kalksten og talrige vilde aromatiske urter, har mennesket l\u00e6rt at leve efter naturens og \u00e5rstidernes rytmer. De naturlige essenser, som dyrene lever af, giver m\u00e6lken uforlignelige […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-365174","hsn_experience","type-hsn_experience","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/365174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/hsn_experience"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/hsn_experience\/365174\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotelsannicola.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}